其实重庆麻辣火锅家常做法的重庆做法重庆做法问题并不复杂 ，但是麻辣麻辣又很多的朋友都不太了解重庆麻辣火锅家常做法大全 ，因此呢 ，火锅火锅今天小编就来为大家分享重庆麻辣火锅家常做法的家常家常一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，大全下面我们一起来看看这个问题的重庆做法重庆做法分析吧 ！
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重庆麻辣火锅特点是 ：麻辣鲜香烫 。食过者无不畅快淋漓 ，火锅火锅胃口大开之后大呼过瘾 。家常家常
如果非要用成语来形容，大全可分为以下几类：1.口味上来看可以用 ：口舌之欢 ，重庆做法重庆做法火烧火燎（食用时的麻辣麻辣真切感觉）2.食材上来形容可以用：海纳百川 ，包罗万象（只要是火锅火锅能吃的都可以烫食）3.食用方式上可以用 ：不拘小节 ，呼朋唤友（传统重庆火锅大家不分亲朋皆可围锅而坐，家常家常谈笑风声）
重庆人常说 ：没有什么事是大全一顿火锅解决不了的 ，一顿不行 ，就两顿 。
羊肉(2斤)
新鲜花椒(数十粒)
桂皮(3块)
盐(1勺)
八角(3个)
老姜(4片)
料酒(少许)
萝卜(1个)
香叶(3片)
干辣椒(4–5个)
郫县豆瓣(4勺)
洋姜(1个)
白芷(2-3片)
大葱(半根)
方法/步骤
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准备调料 。
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准备四勺郫县豆瓣放碗里备用 。
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准备大葱切好放碗里备用 。
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萝卜切块 ，水洗放好 。
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萝卜用水煮开漏干备用。
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将羊肉煮水 ，放陈皮、姜、八角 、料酒。
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煮好漏干后放碗里 。
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将第一步准备的人佐料放油先炒香 。
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接下来放之前准备好的郫县豆瓣继续炒香 ，要小火 。
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将备用好的羊肉放锅里和炒香的佐料一起翻炒 。
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翻炒后放一小勺糖，然后放水和半罐啤酒 。继续焖 。
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中火煮40分钟到肉软。
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加入萝卜加水继续煮20分钟 ，过程中注意加水 。
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最后萝卜软了 ，肉也软了 ，咸淡合适后加之前切好备用的大葱 。
羊肉或羊排1~2kg 、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg 、辣椒0.25kg、花椒0.125kg 、香油0.25kg、大蒜2颗
方法/步骤
1.羊肉过水后 ，加清水放入准备好的锅里 ，水的量多一点 ，等水开后小火炖一小时左右 ，羊肉酥烂就好 。
2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤 ，加入特有的重庆火锅底料 ，麻辣或者清汤都可以 ，住3分钟左右 ，尝味道 ，加入盐 ，辣椒 ，胡椒等 ，等香味出来后 ，就可以放羊肉片 ，菜肉等了 。
3.准备香料 ，把香油，大蒜泥放入碗里 ，可加入香菜等 ，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了 ！
关于重庆麻辣火锅家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
